AR TINKA KEPIMUI?

Dauguma jau žinote, kad vieni šalto spaudimo aliejai tinka kepimui, o kiti ne. 

Tai lemia aliejaus riebiųjų rūgščių sudėtis, o tiksliau, tai, kurios riebiosios rūgštys dominuoja. Taip, teisingai supratote - aliejus yra rūgštys.
Gal todėl aliejus puikus tirpiklis?! Galima puikiai panaudoti pvz ir makiažo nuvalymui (bet šį kartą ne apie tai).

Pagrindinės aliejuose esančios riebiosios rūgštys yra Omega3, Omega6 ir Omega9.

Pirmosios dvi liaupsinamos dėl savo vertingų sveikatai savybių, tačiau yra labai jautrios temperatūrai, greičiau oksiduojasi, suyra ir pan. Šios riebiosios rūgštys karaliauja mūsų linų, kanapių aliejuose ir įprastiniame saulėgrąžų aliejuje. Jie puikiai tinka salotoms, bet nerekomenduojame naudoti kepimui.

Trečioji, Omega9 riebioji rūgštis, yra stabilesnė.
Todėl kepimui naudokite aliejų, kuriame dominuoja Omega9, pvz rapsų.

Mėgstantiems kepti saulėgrąžų aliejuje, taip pat yra gera žinia!
Yra tokia natūraliai išvesta saulėgrąžų rūšis - oleininės saulėgrąžos. Šios rūšies aliejuje yra apie 90 proc. Omega 9 riebiosios rūgšties.
Nepaisant to, kad galima naudoti kepimui, šis aliejus tinka ir visiems šaltiems patiekalams.

Taigi, saulėgrąžų aliejaus mes turime dvi rūšis:
įprastinis kurio nerekomenduojame naudoti kepimui (pažymėtas etiketėje mėlyna spalva)
ir universalaus panaudojimo (etiketėje geltona spalva).

Primename, kad kalbame tik apie šalto spaudimo aliejus.
Aliejų, kuriame dominuoja Omega9, galima naudoti kepimui, bet ne gruzdinimui.
Ir labai SVARBU laikytis vieno karto taisyklės - nekepti tame pačiame aliejuje pakartotinai.

Kodėl čia neminime alyvuogių, kokosų ir kitų aliejų? 
Visada stengiamės laikytis pozicijos kalbėti tik apie savo gaminamus produktus. Jau keliolika metų visas procesas vyksta mūsų ūkyje nuo pat sėklos pasėjimo iki aliejaus gamybos. Esame išnagrinėję daug literatūros, konsultavomės su specialistais, dalyvavome seminaruose. Vežame aliejus tyrimams į laboratorijas. Sukaupėm šiek tiek žinių. Nei alyvuogės, nei kokosai pas mus ūky kol kas dar neauga. Todėl negalime reikšmingai pasisakyti jų tema.

Sekmadienis Pirmadienis Antradienis Trečiadienis Ketvirtadienis Penktadienis Šeštadienis Sausis Vasaris Kovas Balandis Gegužė Birželis Liepa Rugpjūtis Rugsėjis Spalis Lapkritis Gruodis

New Account Register

Already have an account?
Log in instead Arba Reset password